「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略
発売日：2008年1月
- ISBN
- 978-4-7948-0760-1
- 著者情報
- 関 満博（セキ ミツヒロ）
１９４８年生まれ。１９７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、一橋大学大学院商学研究科教授、博士（経済学）
古川 一郎（フルカワ イチロウ）
１９５６年生まれ。１９８８年東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、一橋大学大学院商学研究科教授
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商品説明
「食」の見直しが地域を変える。「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国１０の取り組みに学ぶ。「全国Ｂ級ご当地グルメマップ」付。大好評「地域ブランド」シリーズ最新刊。
目次
地域のＢ級グルメを楽しむ時代
第１部 大都市の中で育ったＢ級グルメ（川崎市／「焼肉街」の五つの成功要因
神戸市長田区／「そばめし」が生まれたまち
岩手県盛岡市／ご当地三大麺の切り札「じゃじゃ麺」）
第２部 中小都市のまちづくりを担うＢ級グルメ（福岡県久留米市／日本一の「焼き鳥」のまち
栃木県佐野市／「ラーメン」と「いもフライ」のまち
長野県岡谷市／工業都市は「うなぎ」のまち
静岡県富士宮市／「やきそば」がまち活性化の起爆剤）
第３部 条件不利地域でガンバルＢ級グルメ（北海道富良野市／「オムカレー」を通じたまちおこし
高知県須崎市／路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」
島根県雲南市／（株）吉田ふるさと村の「おたまはん」）
Ｂ級グルメで地域ブランドを創る
商品詳細
- 出版社名
- 新評論
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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