くらべてわかる食品図鑑　６「調味料と調理」

赤みそと白みそ、黒こしょうと白こしょう、わさびと本わさび、ゆでるとゆがく、炊くと煮る…似ているようでちがう！知っているようで答えられない食品知識を満載。

目次

食卓塩と自然塩
こく物酢と果実酢
濃い口しょうゆと薄口しょうゆ
赤みそと白みそ
みりんと料理酒
黒こしょうと白こしょう
からしとマスタード
ラー油とタバスコ
わさびと本わさび
豆板醤と甜麺醤〔ほか〕

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