家庭料理技能検定テキスト４級・３級 実技と筆記試験対策 文部科学省後援
発売日：2008年2月
- ISBN
- 978-4-7895-6003-0
- 著者情報
- 香川 芳子（カガワ ヨシコ）
医学博士。１９５４年東京女子医科大学卒業、東京大学・カリフォルニア大学大学院を修了。１９６１年女子栄養大学助教授。１９６９年女子栄養大学内に栄養クリニックを開設し、現在では「四群点数法」の食事によるメタボリックシンドロームの改善にあたる。１９７０年から現職。文部省（現・文部科学省）保健体育審議会委員、厚生省（現・厚生労働省）公衆衛生審議会委員、（社）日本栄養・食糧学会副会長、文部科学省中央教育審議会スポーツ・青少年分科会臨時委員（食に関する指導体制部会委員、栄養教諭免許制度のあり方に関するワーキンググループ委員として栄養教諭制度の創設）などを務めた。現在、（社）全国栄養士養成施設協会副会長代表など
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商品説明
実技・筆記試験に必要な基礎事項をわかりやすくまとめた参考書です。(生活・健康・栄養図書総目録より)
食の分野で注目の家庭料理技能検定試験の三級・四級を対象にした、試験に必要な基礎事項をまとめた参考書。
目次
実技試験（基礎技術
調理技術）
筆記試験（食事計画
調理の基本）
知って得する食情報（食環境
食文化と食育
運動と休養）
商品詳細
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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