はじめよう！楽しい食育　身につけたい！バランスレシピと食の知恵　３「食育クッキング　野菜のおかず」

食事を用意するときは、ご飯とみそ汁のほかに、肉や魚のおかずはあるかな？野菜のおかずはあるかな？と考えるようにすると、自然に「バランスのよい食べかた」になります。この巻では、野菜のおかずのつくりかたを、おいしくつくるコツもふくめて紹介します。肉や魚介などがいっしょに入ったおかずは、その一品で栄養のバランスもとれますね。さあ、楽しみながら、はじめましょう。
【対象】小学中〜中学生

目次

肉野菜いため
たたききゅうりとささ身のサラダ
ブロッコリーとゆで卵のサラダ
なすとえびのチリソースいため
ピーマンの肉づめ
トマトと卵のいため物
青菜のあえ物（小松菜としらすのおかかあえとほうれん草といんげんのごまあえ）
アスパラと牛肉のあまからいため
白菜とむしほたてのクリーム煮
にんじんとキャベツ、ソーセージのスープ煮
大根ととり肉のごま風味煮
かぼちゃの煮物とかぼちゃのディップ
さつまいもと油あげのうす味煮
さといものごまみそあえ
ポテトサラダ
いりどり
きのこと豚肉のいため物

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