フードアナリスト検定教本２級　上

レストランなど「食・食空間」を評価・格付けする注目の資格「ＪＦＡＡＣ認定フードアナリスト」の上級資格取得のための必修教本。

フードアナリストとは食・食空間を評価・分析する専門家。飲食店に行って、その店・料理の評価・格付けをする資格取得を目指す。

目次

第１章　アジアの食事情
第２章　食空間コミュニケーション（中国語編）
第３章　アジアの食器
第４章　漢方と薬膳
第５章　調味料と香辛料
第６章　日本の伝統食文化
第７章　日本の調理法・調理用語

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