サクラとウメの花の香り
発売日：2007年12月
- ISBN
- 978-4-89479-126-8
- 著者情報
- 堀内 哲嗣郎（ホリウチ テツシロウ）
１９６１年日本大学理工学部薬学科卒業。薬剤師。１９６１年小川香料（株）入社。合成香料（研）、香料応用開発（研）、香料基礎（研）、中央研究室長などで香料の基礎から応用まで広範囲な研究に従事。日本化粧品技術者会役員。１９９８年小川香料（株）退社。（株）ケンテック入社開発部長。化粧品、健康食品などの開発に従事。（社）臭気対策研究協会住まいとにおい部会副部会長。環境省臭気判定士国家試験委員。日本医歯薬専門学校講師。（財）北海道地域技術振興センターアドバイザリィスタッフ。２００３年（株）ケンテック退社。現在、（社）におい・かおり環境協会技術委員、学会誌編集委員。日本フレーバー・フレグランス学院院長
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商品説明
サクラやウメの花は、精油をあまり含まないので、ローズやジャスミンのように精油を抽出することは、経済的に採算が合いません。しかし、精油の成分組成を明らかにすれば、それを参考にして、サクラやウメの花の香りを再現することができるのです。ここでは、「サクラ、ウメ、モモの花の香りの詳細分析」のみならず、「サクラの花の香りの分析結果を利用した香りの再現と、その利用方法」や「香りを創作する方法」についても触れました。
目次
１章 サクラの花
２章 花の香りの正体
３章 匂いの実体
４章 匂いを解明する手法
５章 明らかになったサクラの花の香り
６章 ウメとモモの花の香り
７章 香りを創作して利用する
商品詳細
- シリーズ名
- 香り選書 １
- 出版社名
- フレグランスジャーナル社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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