世界の保存食　考えよう！「もったいない」・食料・環境　１「果実の保存食」

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
果物を使った保存食について紹介しています。日本でもよく知られたジャム、コンポート、レーズンなどや、日本ではあまり馴染みのないカヤジャムやデーツ。メープルシロップも果物の保存食のくくりで紹介されているのはびっくりしましたが･･･日本の果物の保存食は干柿。砂糖を使わずとも甘みが強くなりますが、そうなるまでにはかなり手をかけているのだなぁと改めて知りました。長期保存することで、無駄なく、美味しく、長く楽しめるようにする工夫が、先人の知恵で作られてきたところが凄いなぁと思いました。（ｈｉｍｅ59153さん　40代・三重県　男の子10歳）

目次

ジャム―フランス
ミンスミート―イギリス
メープルシロップ―カナダ
レーズン―アメリカ、オーストラリア
チャツネ―インド
カヤジャム―マレーシア、シンガポール
デーツ―サウジアラビア、エジプト、イラン
干柿―日本

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