東京五つ星の肉料理
発売日：2007年12月
- ISBN
- 978-4-487-80183-1
- 著者情報
- 岸 朝子（キシ アサコ）
１９２３年東京生まれ。女子栄養学園（現女子栄養大学）卒業。５５年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。７９年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。９３年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。料理記者歴５０年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている
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商品説明
ときに純粋な幸せを堪能する。肉料理の老舗・名店ガイド。
とんかつ、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、桜鍋、ハンバーグ、ビーフシチュー、軍鶏料理…あらゆる肉料理から、東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
都内と横浜の老舗、名店を岸朝子が厳選。好評の五つ星シリーズ第７弾は、いまだかつてなき「肉」のバイブル。
目次
やさしい味と応対が心にしみる―煉瓦亭
二枚看板を貫きとおして半世紀―銀之塔
全国でも数少ない馬焼き専門店―銀座 こじま屋
銀座に根を張った生粋の洋食店―みかわや
本場純粋育ちの最上級宮崎牛―銀座 みやちく
松阪牛を商いつづけて半世紀余―銀座 岡半本店
夢のワインと渾身のフレンチ―Ｖｉｎ ｄｅ Ｒ＾ｅｖｅ
鍋仕立てのかつ丼に自信あり―かつ銀
鶏肉を見極める目に定評あり―伊勢廣 京橋本店
「ご飯に合う洋食」が勢ぞろい―たいめいけん〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 東京書籍
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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