食事介護マニュアル 食べる機能を生かした食事
山崎文雄／編著 丸山千鶴／編著 中丸ちづ子／編著 増田邦子／編著
発売日：2007年9月
- ISBN
- 978-4-8041-1162-9
- 著者情報
- 山崎 文雄（ヤマザキ フミオ）
東京聖栄大学教授
丸山 千鶴（マルヤマ チズル）
東京都栄養技術講習会企画委員、東京都事業推進委員会委員、元社会福祉法人多摩同胞会あさひ苑副施設長、管理栄養士
中丸 ちづ子（ナカマル チズコ）
湘南医療福祉専門学校介護福祉科非常勤講師、管理栄養士
増田 邦子（マスダ クニコ）
社会福祉法人母子育成会特別養護老人ホームしゃんぐりら栄養係長、管理栄養士
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商品説明
高齢者に限らず、摂食・嚥下に困難のある患者の食事介護に携わる関係専門職の方々やホームヘルパー、家庭で介護にあたる家族に役立つことに視点を置いて改訂。実践活動に役立つよう、具体的にわかりやすい内容とした。
食事摂取障害をもつ高齢者や障害者への介助方法や障害に応じた介護食の調理法などを解説した。
目次
１ 食事介護と意義
２ 健康と食生活
３ 高齢者とからだの変化
４ 高齢者の摂食・嚥下障害と低栄養の対応
５ 食生活のありかた
６ 高齢者・障害のある人の世帯・１人暮らしの食生活
７ 食べる機能に合わせた食事
８ 寝たきりの高齢者の食事と介護
９ 認知症患者の食事と介護
１０ からだの具合が悪いときの食事
１１ 生活習慣病予防の食事
すぐに役立つ介護料理
巻末資料
商品詳細
- 出版社名
- 第一出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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