おいしく食べてＱＯＬを高める高齢者の食介護ハンドブック

ＱＯＬを高める食介護を朝・昼・夕の日常食、行事食について展開。(生活･健康・栄養図書総目録より)

目次

【第1章グレード別展開メニュー】日常食行事食市販品の活用【第2章グレート別献立と展開のポイント】【第3章食材別調理上のポイント】【第4章摂食・嚥下機能の評価と口腔ケア】【第5章食介護アセスメント】【第6章市販増粘食品の活用】【第7章高齢者の食介護と対応のポイント】【第8章高齢者の栄養管理は食介護の視点から

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