缶コーヒー職人 その技と心
発売日：2007年8月
- ページ数
- １６６ｐ
- ISBN
- 978-4-267-01759-9
- 著者情報
- 高橋 賢藏（タカハシ ケンゾウ）
サントリー（株）飲料開発設計部長。１９５８年宮城県気仙沼市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。１９８１年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、０３年飲料商品開発研究部長となり、２００６年より現職。「ＢＯＳＳ」の中味開発の責任者
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商品説明
「ＢＯＳＳ」は働く男の相棒である―職人たちが缶コーヒーにかけた挑戦の１５年。
目次
第１章 「ＢＯＳＳ」の誕生（冷凍食品の開発で取得したスキル
「やってみなはれ」の社風
新しいブランド作りをめざす
コンセプトチームの威力
なぜヘビーユーザーなのか
良質なコミュニケーションの秘訣
チーム全員参加のネーミング会議）
第２章 「ＢＯＳＳ」のおかげで相棒が見つかった（座談会）（お客さんの方を向いてものを作る
商品にある人格みたいなものが大切
相手がプロであるという尊敬）
第３章 挑戦と技術革新の十五年（たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー
プロセスが大切な飲みもの
職人がいない―サンカフェ誕生
四番打者を探せ―グアテマラの発見
コーヒーを作る技へのこだわり
幻のモカ復活へ
ユーザー像はつねに進化する
技と心の融合）
商品詳細
- 出版社名
- 潮出版社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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