食品産業の高度化戦略　東北モデル！　郷土色豊かな食ブランドの創造と地域おこし

一極集中が進む首都圏市場を狙って、都会の消費者が望む食品づくりと、食と人と観光のコラボ化による東北ブランドの開発戦略を探る。

目次

第１章　生産面からみた東北の食品産業の現状（東北地域の食料自給率
東北地域の食品産業の動向　ほか）
第２章　食品産業を取り巻く環境の動向と変化（人口減少と高齢化の進展
購買動向の変化　ほか）
第３章　消費者ニーズの動向（東北地域の特産品の認知度
東北特産品の入手経験について　ほか）
第４章　消費者ニーズに対応した食品産業の実現に向けた課題と方向性（消費者ニーズに対応した食品産業実現に向けた課題
食品産業高度化に向けた方向性）
第５章　東北食品産業高度化戦略の提案（提案の全体像
個々の企業力強化について　ほか）

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