飲食店の繁盛法がわかる問題集 経営者・店長・リーダーのための新テキスト
発売日：2007年10月
- ISBN
- 978-4-7511-0715-7
- 著者情報
- 氏家 秀太（ウジケ シュウタ）
１９６７年生まれ。成蹊大学法学部卒業。一級販売士・中小企業診断士・行政書士・宅地建物取扱主任・調理師・第一級衛生管理者など多数の資格を取得。若年層のマーケティングに定評があり、話題の商品・タレント・店舗を数々プロデュース。現在は飲食店の店舗プロデュース及びコンサルティングに専念し、指導店は１０００店舗に迫る。特に、赤字店を黒字店に変える独自の手法が各方面から注目され、講演・研修などで全国を飛び回るほどの外食業革命の新鋭。フォロインプレンディ株式会社代表取締役社長。フォログループ代表
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商品説明
問題に答えれば答えるほど、繁盛店づくりに必要な経営力やスキルが向上する問題集。現代の外食業界の状況を踏まえて問題を作成。問題は、三択問題、書き込み問題、○×問題の３パターン。
目次
サービス力ＵＰ（「お出迎え・ご案内」「お会計・お見送り」編
「オーダー取り・料理提供ｅｔｃ．の中間サービス」編
「最終バッシング」「クレーム対応」編
「臨機応変なサービス」「戦略的なサービス」編）
商品開発力ＵＰ（「繁盛メニューづくりの考え方」編）
戦略の発想力ＵＰ（「経営全般の売上・利益対策」編
「宣伝・ＰＲの取り組み方」編）
指導力ＵＰ（「より高いレベルでスタッフの能力を引き出す」編
「真のリーダーシップを発揮する」編）
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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