おいしい水の科学

「日本の水は安全・おいしい」と言われ、つい数年前までは水道水が通常の飲み水だったが、近年、水を買うのが当たり前となってきた。軟水、硬水などある各種ミネラルウォーターとはどんなモノなのか。私たちの生活に欠かせないおいしい水を面白く科学する。

目次

第１章　人間に必要不可欠な“水”の味とは？（水さえあれば―人間は年間１トンを飲む
人体と水の成分―美味しい水は栄養の宝庫　ほか）
第２章　水と人間の健康には深い関係がある（万物は水から―水が木になった
０．０００１％―飲める水の比率　ほか）
第３章　水道水は本当に不味いの？（「不味い水道」の言われ方―西欧化も原因？
近代水道事業の始まりは横浜―水道条例から水道法へ　ほか）
第４章　水の不思議な科学（水と豊臣秀吉―戦にも活用
水蒸気は万物のエンジン―産業革命も水蒸気から　ほか）

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