わかりやすい生化学

栄養学を学ぶ初学者にとって，その基礎となる生化学をわかりやすく解説。コラムも充実。(生活・健康・栄養図書総目録より)

栄養学を学ぶ初学者にとって、その基礎となる生化学をわかりやすく解説。コラムも充実。

目次

第０章　生体のしくみ
第１章　細胞の構造と機能
第２章　人体の構成と成分
第３章　からだのはたらきを円滑にする機構
第４章　栄養素のエネルギー生産
第５章　栄養素の代謝
第６章　遺伝子とは
第７章　体内環境の変化と応答

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