こだわり蕎麦屋の始め方　酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ

「取材お断り！」の成功店が明かす人気の秘密とは？５０代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が教える成功のカギ。

目次

「こだわり蕎麦屋」を味わう（「浅川」群馬県前橋市
「蕎・馳走岩舟」東京都豊島区南大塚　ほか）
第１章　はじめてでも出来る繁盛店のつくり方（いま、なぜ手打ち蕎麦店の新規開業が盛んなのか？
“手打ち”自体は、それほど難しい技術ではない！　ほか）
第２章　こだわり蕎麦屋には必要条件がある（「こだわり」とは高い“技術力”の一種
ガンコな店よりも、謙虚な店になる　ほか）
第３章　成功のカギはあなたの中にある（成功へのカギ（１）どんな蕎麦店にしたいかを、二〇字程度で書けること
成功へのカギ（２）「こだわり」は当たり前、それを演出しなければ成功はない　ほか）
第４章　蕎麦屋開店までの実践ノウハウ―素人が蕎麦屋を開店するまで（技術習得と体力づくり
修行・研修・見習い　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。