家畜生産の新たな挑戦
発売日：2007年7月
- ISBN
- 978-4-87698-337-7
- 著者情報
- 今井 裕（イマイ ヒロシ）
京都大学大学院農学研究科教授（家畜繁殖学、生殖生物学専攻）。１９５３年山口県生まれ。１９８３年京都大学大学院農学研究科博士課程修。１９８４年米国国立がん研究所研究員。１９８６年農林水産省畜産試験場研究員。１９８９年豪州連邦科学技術研究機構客員研究員。１９９１年農林水産省畜産試験場研究室長。１９９８年より現職
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商品説明
和牛は、どうして「世界ブランド」になったか。牛の生産を中心に、家畜生産のこれからを考える。
和牛は今や世界一の品質を誇る。その生産の実態を歴史的にたどり、ＢＳＥ問題なども取り上げ、畜産と社会の接点を科学的に究明する。
目次
第１章 和牛はわが国固有の遺伝資源
第２章 牛をふやす
第３章 肉牛を育てる
第４章 スーパーカウとそれをとりまく環境―牛乳生産の未来
第５章 風土が育んだ家畜―熱帯の在来反芻家畜の特性
第６章 畜産と社会の接点
第７章 古くて新しい近未来型家畜生産
第８章 家畜生産の問題点と安全性の確保―ＢＳＥを中心に
商品詳細
- シリーズ名
- 生物資源から考える２１世紀の農学 第２巻
- 出版社名
- 京都大学学術出版会
- フォーマット
- 単行本
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