ラーメンの真髄
発売日：2007年7月
- ISBN
- 978-4-584-12154-2
- 著者情報
- 石神 秀幸（イシガミ ヒデユキ）
昭和４７年、東京都出身。（株）ＺＥＴＴＥＲ代表取締役。テレビ東京『ＴＶチャンピオン』第三、四回ラーメン王選手権優勝。フードライター、ラーメン評論家として活動するかたわら、ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティングなど多岐にわたり活躍。また、日本を代表する料理人１００人で構成された組織「超人シェフ倶楽部」のメンバーにも選ばれ、初年度の理事を務めた
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商品説明
行列のできる店はホントに美味しいのか。醤油・味噌・塩・豚骨に続く第五のラーメンとは。なぜ「魚介ダシ」がこんなに流行るのか。日本で初めてラーメンを食ったのは、あの有名人！？Ｗテイストが起こしたラーメン革命とは。「営業時間は短いほどウマい」って、ホント！？ショック！もうメンマはドンブリに残れない！？この本がすべてに答えます。
目次
プロローグ 私的ラーメン発見伝
第１章 ラーメン進化論
第２章 ラーメン・ブームの真実
第３章 激突！ご当地ラーメン
第４章 ラーメン店の目利きになる方法
第５章 ラーメンの常識・非常識
商品詳細
- シリーズ名
- ベスト新書 １５４
- 出版社名
- ベストセラーズ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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