東京五つ星の鰻と天麩羅

東京にある鰻・天麩羅料理の名店を、老舗中の老舗から気どらないお店まで、料理批評家・見田盛夫が精選して紹介するガイド。会社に、自宅に、必備の一冊。

目次

鰻の名店厳選４０軒（古格を誇る老舗中の老舗　明神下神田川本店
本場直送のうなぎを大胆に　神田きくかわ神田店　ほか）
天麩羅の名店厳選５２軒（お座敷天ぷらの元祖　稲ぎく半蔵門本店
名人の技を受け継ぐ　天ぷら天真　ほか）
泥鰌の名店厳選５軒（主人の役目は割下作りと下足番　どぜう飯田屋
越後屋助七の名を継いで２００年余　駒形どぜう　ほか）
郊外の鰻の名店厳選６軒（一椀で三度楽しいひつまぶし　満寿家
うなぎのために井戸を掘る　鰻十和田　ほか）

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