食品添加物表示の実務

食品添加物を正しく、適正に表示する為の専門書で、表示の基本や表示の実例等を始め、食物アレルギー物質由来の原材料等の表示についても収載。平成１５年の食品衛生法改正、新規添加物の指定、既存添加物の消除、第８版食品添加物公定書改正の内容等も反映。特に第４章「食品添加物製剤を使用した場合の食品への表示方法」および第６章「関係資料」について全面見直し。

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