「食」からひろがる保育の世界　みどりの森の食日記　幼稚園の食育

日常の生活・保育の中でおこる子どもたちの「食」との「出会い」を大切にとりくんできた楽しい「食」実践を満載。保育内容と結びついた食育とはどうあるべきかを提示する。「食育基本法」も視野に、これからの食育実践を見直す絶好の書。すぐに使える四季の給食レシピも紹介。

目次

第１章　子どもと保育をみつめて―みどりの森の「食」実践（みどりの森の「食」への思い
みどりの森の食日記―おいしくて楽しいあしあと
みどりの森の保育への思い―食が変わって保育が変わる）
第２章　幼稚園の食育を考える（保育を通して「食育」の未来を探る
「生活による保育」の実現としての「食」の意味
保育内容としての食の再考）
第３章　みどりの森のレシピ（春のレシピ
夏のレシピ
秋のレシピ
冬のレシピ
郷土料理のレシピ
園で使用する食材と調味料一覧）

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