飲食店の新・「儲けの出し方」教科書 少ない売上でも、確実に利益を出す！
発売日：2007年5月
- ISBN
- 978-4-7511-0663-1
- 著者情報
- 赤土 亮二（アカド リョウジ）
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店づくりのコンサルティングを行う。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している
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商品説明
『飲食店の「儲けの出し方」成功教科書』（平成6年刊行）をベースに、時代の変化に合わせて加筆した一冊。少ない売上でも、確実に利益を出す方法を伝授。
【目次】より抜粋
◎もっと儲けが出せるのに、あなたは損をしている！
◎売上を伸ばす“新しい”考え方と実践手法
◎儲けの柱になる！メニュー改造術
◎原料のロス退治とコストダウン
◎求人難時代の人件費低減策…など
目次
序章 「儲けが出る店」と「儲けが出ない店」その違いはどこにあるのか！
第１章 もっと儲けが出せるのに、あなたは損をしている！
第２章 売上を伸ばす“新しい”考え方と実践手法
第３章 儲けの柱になる！メニュー改造術
第４章 原料のロス退治とコストダウン
第５章 求人難時代の人件費低減策
第６章 諸経費低減のポイント
第７章 現代の武器、ＰＯＳレジ活用法
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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