キッズ・キッチン　五感で学ぶ食育ガイド

子どもが実際に料理を体験し、五感で学ぶ（ハンズオン）食育の基礎的・実践的入門書。食育に関心をもつすべての人にお勧めしたい。

目次

１　基本編―キッズ・キッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か
特に注意したいこと　ほか）
２　実践編―キッズ・キッチンの実際例（きのこがいっぱい
魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）
３　理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが
食育にはどんな歴史があるのか　ほか）
４　基礎編―これだけは知っておきたい栄養と調理（栄養と食品の基礎
調理の基礎を学ぶ）
５　資料編―キッズ・キッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント
主な食用動植物の系統図　ほか）

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