フードアナリスト検定教本３級

食に関する知識・学問からフランス語、芸術と食文化まで、食を中心に広がる教養の世界。

フードアナリストとは食・食空間を評価・分析する専門家。飲食店に行って、その店・料理の評価・格付けをする資格取得を目指す。

目次

第１章　食育
第２章　食空間コミュニケーション
第３章　ホスピタリティ
第４章　食と栄養
第５章　ワインとチーズ
第６章　ヨーロッパ菓子
第７章　食と芸術・文化
第８章　インテリアとテーブルデザイン
第９章　日本の伝統と食文化
第１０章　地球環境と食

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