草の牛乳　牛乳の未来を拓く人びと

北海道の緑の大地で、おいしい牛乳づくりに挑む酪農家たちが語る！北海道の酪農家たちが本音を語る新手法・聞き書きを駆使した「酪農ノンフィクション」。

人も牛も牛乳も健康になる放牧酪農のさざ波。

目次

第１章　放牧酪農のさざなみ（草の上の再会
フィールド学習会　ほか）
第２章　ホワイトクローバーの冠（高泌乳を目指した時代
風土に合った酪農技術を模索　ほか）
第３章　北海道ニューフロンティア時代（北海道のニューフロンティアたち
ニュージーランド酪農を足寄で模索する　ほか）
第４章　牧場の未来（山地酪農が教えるもの
農業の哲学は草の上に築け　ほか）
第５章　無から有が生まれる時（牛乳の本質を決めるもの
エサが酪農を制約する時代へ　ほか）

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