ＤＡＧの機能と栄養

本書は、ＤＡＧの特性を理解するために、メタボリックシンドロームに対する考え方や脂質の代謝についての基礎的な知見と共に、ＤＡＧの栄養機能と安全性について、これまで報告されている７０報を超える研究論文を中心にまとめたものである。

DAG（ジアシルグリセロール）は、体内に蓄積しにくい性質を持ち、本書はその代謝と効果を詳述。

目次

序論　メタボリックシンドロームと日本人の食生活
第１章　ジアシルグリセロール研究の目的とその概要
第２章　シアシルグリセロールの代謝
第３章　ジアシルグリセロールの体脂肪蓄積への影響
第４章　ジアシルグリセロールのメタボリックシンドロームに対するエビデンス
第５章　ジアシルグリセロールの安全性―リスク分析の立場から
特別寄稿　肥満改善のための積極的な栄養指導

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