薬と食べ物と水

健康を大きなテーマとしているが、安全問題である他の問題とも共通の構造的特徴を持っている。健康状態であれば少しの不調をも感じとることのできるものであり、そのため多様な安全問題の解決を学ぶ最初の基礎事例として身近で納得しやすいテーマと思われる。

目次

第１部　薬と食べ物と水の基礎知識（現代社会の薬と食物の課題：最先端医療と健康ブーム
病と薬の捉え方（過去の知恵と現代の知恵）
薬と食べ物の関係：東洋と西洋近代の考え方
水の性質と生体内の役割
異物排除の仕組みと生体リズム
毒と薬と安全性の関係）
第２部　安全に使いこなすための仕組みと知恵（現代社会における健康の捉え方と豊かな商品の抱える課題
薬の安全問題と検証の仕組み
食べ物の安全問題と検証の仕組み
水質の安全問題と検証・確保の仕組み
心の働きと制御の可能性・個々人の対応
飲食物を毒物・毒薬に変えないための知恵・社会の対応）

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