飲食店の儲け方まるわかり読本　イラスト図解

ダメな店はまるで分かっていない。儲けている店はどんどん実践している。そんな知らなきゃ損の必勝策が、この一冊でまるわかり。

目次

第１章　秘策が満載！「メニュー」の儲け方（「メニュー戦略」の見直しで利益を出す！―利益を減らすメニューは思い切って整理！
儲けを生む「頭のいい仕入れ術」―市場に足を運ぶことは大切。でもナメられたらアウト！　ほか）
第２章　攻めの「仕掛け」でどんどん儲ける！（激戦下で新規客を増やす「攻めの販促」―「店を利用したくなる」様々な仕掛けで、新規客を掴め！
儲けをしっかり確保する「販促の知恵」―目先の効果に惑わされず、長期的視野で計画を練ろう　ほか）
第３章　儲かる「店づくり」のコツ・大公開（ローコストでお客を呼ぶ「店の顔づくり」―低コストで高い集客効果が得られる小道具、書体、色
激しい競合に勝つ「店頭アイキャッチ」―巨大アイキャッチ＆照明で離れた位置からお客に訴求　ほか）
第４章　頭のいい人「人の活用」で儲かる店に（「ユニフォーム・身だしなみ」が好印象の店になる―ここがお客に不快感を与える！きちんとチェック＆改善を
「従業員評価の見直し」で店を立て直す！―従業員の立場に見合った目標を！達成度を計り、やる気を出させる　ほか）
第５章　「店の体質」強化で儲けを逃さない！（「犯罪・災害」から店を守る知恵―犯罪には発生しやすい状況がある！特に気をつけたいのはココ
信頼を得るための「クレーム防止＆対処法」―「不満→クレーム→怒り」の流れを断つことが大切！　ほか）

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