納豆の快楽
発売日：2006年12月
- ISBN
- 978-4-06-275586-3
- 著者情報
- 小泉 武夫（コイズミ タケオ）
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授。農学博士。専攻は発酵・醸造学、食文化論。「食の冒険家」の異名どおり、世界各地を訪れ奇食珍食を食す。日本醸造協会伊藤保平賞他受賞多数
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商品説明
効能からレシピまで、ファン待望の納豆論。我らが小泉教授が発酵食品の王様・納豆のすべてを語る、おもしろ食エッセイ。納豆の歴史、糸の正体、旨さの秘密、小泉流納豆怪食レシピ２２など盛りだくさん！
目次
第１部 納豆は発酵食品の王様だ（納豆はいつもポケットに
糸引き納豆と塩辛納豆
糸引き納豆の栄養価は凄い
秋田は納豆王国
納豆はなぜうまい？ ほか）
第２部 小泉流納豆怪食法・レシピ２２（納豆との相性基本編
納豆料理隠しワザ編
納豆の極意編
納豆美味発見編）
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社文庫 こ６８－２
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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