今必要な食育プログラムと教材開発

本書では、「学校における食育は全教育活動のなかで推進する」との考え方のもとに、食育プログラムの作成のあり方、食育にかかわる給食主任や栄養教諭、学校栄養職員の新しい役割についてそれぞれ基本的な考え方を示した。

目次

１　全教育活動でする食育の考え方・進め方
２　食育のプログラムをどう立ち上げるか―「食の自立」を目指すカリキュラム
３　食育の推進と給食主任の新しい役割
４　食育の推進と栄養教諭の役割
５　「給食の時間」の食育・新プラン
６　教科・道徳・特別活動での食育プログラム
７　「総合的な学習」での食育プログラム
８　これからの「学校給食」運営―私はこう変えたい
９　食をめぐるディベート教材―いま、どんな議論が必要なのか

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