古代ローマの食卓
発売日：2007年5月
- ISBN
- 978-4-88721-735-5
- 著者情報
- ファース，パトリック（ファース，パトリック）（Ｆａａｓ，Ｐａｔｒｉｃｋ）
国際的に著名な食物史研究家でありシェフ。古代ローマの料理法について、世界各地で講演をし、新聞などへの寄稿も数多く、またテレビで古代の料理の復元を試みてもいる
目羅 公和（メラ キミカズ）
１９４７年に生まれる。東京教育大学大学院博士課程英文学専攻中退。日本大学商学部教授
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商品説明
驚くほど多種多様な食材、香辛料やハーブ、調理法、宗教儀式や接客模様など、古代ローマの食文化を微に入り細を穿って再現。
目次
第１部（料理法の歴史
食事
ワインその他の飲み物
料理人と調味料）
第２部（地の糧
火の糧
空の糧
水の糧）
商品詳細
- 出版社名
- 東洋書林
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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