栄養素の許容上限摂取量の決め方　サプリメント・食品添加物のリスクと許容量モデルに関するＷＨＯ／ＦＡＯの報告書

栄養物質の許容上限摂取量を決定するための国際的指標が本書で分かる。(生活・健康・栄養図書総目録より)

目次

第１章　序文
第２章　背景
第３章　栄養素リスク評価に関する考慮事項
第４章　栄養素によるハザードの特定と解析
第５章　食物摂取評価
第６章　栄養素リスクの解析
第７章　栄養素リスク評価のモデル
第８章　栄養物質の範囲に対するモデルの適応性
第９章　栄養摂取が不十分な（亜）集団に対するモデルの適応性
第１０章　研究／データギャップの特定、必要とされる議論および次の段階
第１１章　参考文献

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