ごはんとパンの考古学
発売日：2007年2月
- ISBN
- 978-4-88621-383-9
- 著者情報
- 藤本 強（フジモト ツヨシ）
１９３６年東京都生まれ。１９５９年東京大学文学部考古学科卒業。同大学院（博士課程満期退学）、助手、助教授（北海文化研究常呂実習施設勤務）を経、１９８５年〜１９９７年東京大学教授。１９９７年〜２００２年新潟大学教授。２００２〜國學院大學教授。東京大学名誉教授
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商品説明
世界の二大食糧の米と麦。その製品の「ごはん」と「パン」。それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。どのように社会と関わったのか。考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。
人類の２大主食たる米と麦、その製品としてのごはんとパンについて、起源から伝播、そして世界的広がり等を興味深くわかりやすく解説。
目次
第１章 ごはんとパン
第２章 ごはんのはじまり
第３章 ごはんの広がり
第４章 日本列島とごはん
第５章 パンの起源
第６章 パンの広がり
第７章 世界の食文化
商品詳細
- シリーズ名
- 市民の考古学 １
- 出版社名
- 同成社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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