築地
発売日：2007年1月
- ISBN
- 978-4-907818-88-3
- 著者情報
- ベスター，テオドル（ベスター，テオドル）（Ｂｅｓｔｏｒ，Ｔｈｅｏｄｏｒｅ Ｃ．）
ハーバード大学教授。専門は人類学と日本研究。元アメリカ人類学協会東アジア研究分科会会長、元都市人類学協会会長。『ＴＳＵＫＩＪＩ』（２００４）は「アメリカ人類学協会経済人類学部門２００６年最優秀賞」ならびに「アメリカ人類学協会東アジア部門２００５年特別文献賞」受賞
和波 雅子（ワナミ マサコ）
東京外国語大学英米語学科卒。翻訳家
福岡 伸一（フクオカ シンイチ）
１９５９年東京生まれ。京都大学卒。米国ロックフェラー大学およびハーバード大学医学部博士研究員、京都大学助教授を経て、青山学院大学理工学部教授。分子生物学専攻。専門分野で論文を発表するかたわら一般向け著書・翻訳も手がける。著書に、狂牛病病原体の正体を再検討した『プリオン説はほんとうか？』（講談社ブルーバックス、講談社出版文化賞）、米国産牛肉問題について論じた『もう牛を食べても安心か』（文春新書、第一回科学ジャーナリスト賞）などがある。ロハス的生き方を考えるロハスクラブ理事。スローフード築地専門委員
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに初めて描かれた築地魚市場の全貌。「アメリカ人類学協会経済人類学部門２００６年最優秀賞」受賞。「アメリカ人類学協会東アジア部門２００５年特別文献賞」受賞。
目次
第１章 東京の台所
第２章 掘られた溝
第３章 埋立地が築地市場に変わるまで
第４章 生ものと火を通したものと
第５章 見える手
第６章 家族企業
第７章 取引の舞台
第８章 丸
商品詳細
- 出版社名
- 木楽舎
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
