世界屠畜紀行

「食べるために動物を殺すことを可哀相と思ったり、屠畜に従事する人を残酷と感じる文化は、日本だけなの？」
屠畜という営みへの情熱を胸に、アメリカ、インド海外数カ国を回り、屠畜現場をスケッチ！！　国内では東京の芝浦屠場と沖縄をルポ。「動物が肉になるまで」の工程を緻密なイラストで描く。

目次

第１章　韓国
カラクトン市場の屠畜場
マジャンドンで働く
差別はあるのかないのか
第２章　バリ島
憧れの豚の丸焼き
満月の寺院でみた生贄牛
第３章　エジプト
カイロのラクダ屠畜
ギザの大家族、羊を捌く
第４章　イスラム世界
イスラム教徒と犠牲祭
第５章　チェコ
屠畜と動物愛護
ザビヤチカ・豊穣の肉祭り
第６章　モンゴル
草原に囲まれて
モンゴル仏教と屠畜
第７章　韓国の犬肉
Ｄｒ．ドッグミートの挑戦
第８章　豚の屠畜　東京・芝浦屠場
肉は作られる
ラインに乗ってずんずん進め
それぞれの職人気質
すご腕の仕事師世界
第９章　沖縄
ヤギの魔力に魅せられて
海でつながる食肉文化
第１０章
豚の内臓・頭　東京・芝浦屠場
豚の内臓と頭
第１１章　革鞣し　東京・墨田
革鞣しは１日にしてならず
第１２章　動物の立場から
おサルの気持ち？
第１３章　牛の屠畜　東京・芝浦屠場
超高級和牛肉、芝浦に結集
枝肉ができるまで
ＢＳＥ検査と屠畜
第１４章　牛の内臓・頭　東京・芝浦屠場
内臓業者の朝
第１５章　インド
ヒンドゥー教徒と犠牲祭
さまよえる屠畜場
第１６章　アメリカ
屠畜場ブルース
資本主義と牛肉
終章　屠畜紀行のその後

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