紀州備長炭の技と心
発売日：2007年2月
- ページ数
- ２０７ｐ
- ISBN
- 978-4-88340-204-5
- 著者情報
- 玉井 又次（タマイ マタジ）
大正１５年、和歌山県南部川村生まれ。幼少時に両親と死別し、一時宮崎県のおじに引き取られるが小学校卒業後、故郷に戻り、姉妹婦や兄とともに炭やきに従事。昭和１６年、海員養成所に入り海兵となって南方に従軍、フィリピンで終戦を迎えるが１年半近くをジャングルで隠れて暮らす。その後、半年間を捕虜として過ごし、昭和２２年１２月に復員。故郷で白炭をやいたり、奈良県でガス炭をやいたりしたあと、日置川町の山を転々として備長炭をやく。昭和４８年、平地に備長窯を６基構築、現在の集合製炭（庭先製炭）のさきがけとなる。昭和６０年以降、中国やタイへ備長炭製炭の指導に行く。平成５年、紀州備長炭指導製炭士に認定される。平成６年、有限会社備長炭研究所設立。平成１４年、和歌山県より県の名匠として認証を受ける。これまでに多くの炭やき志願者を受け入れ、親身になって修業させ世に送りだす
広若 剛（ヒロワカ ツヨシ）
１９６４年、宮崎県生まれ。国際炭やき協力会事務局長。ディアンタマを支える会代表
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商品説明
著者は和歌山県より県の名匠として認定を受けた紀州備長炭指導製炭士。紀州備長炭づくりの名人として多くの炭やき志願者に慕われ、その技と心を伝えてきた。紀州備長炭の魅力と窯のつくり方、炭のやき方を公開する。
目次
プロローグ 備長炭の価値と可能性を発信
第１部 紀州備長炭とともに歩む（炭やきの本場で幼少の日々を過ごす
辛抱強く炭やきに明け暮れて
大阪の海員養成所から呉の海兵団へ
海防艦でのドラマチックな青春 ほか）
第２部 備長窯をつくり炭をやく技術（備長窯づくりの資材と基本工程
原木の立て込みと蒸し込み・口焚き
ネラシの基本と素灰入れ・窯出し
よもやま話 道具・炭材・トラブル対処法 ほか）
エピローグ 紀州備長炭の発展のために
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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