ベッドサイドから在宅で使える嚥下食のすべて

病態レベルに応じた食事と対応策を詳述。(生活･健康・栄養図書総目録より)

病態レベルに応じた食事と対応策を詳述。

目次

【嚥下食の作り方】ちらし寿司ハンバーグ【I 嚥下食の理解】嚥下食とは－定義と臨床研究の歴史嚥下食ピラミッド－難易度のレベル分け嚥下食の適正と条件【II 嚥下機能評価と嚥下食】ベッドサイドにおける嚥下機能評価機器を使った検査【III 摂食・嚥下の過程における嚥下食】摂食・嚥下の過程と障害の原因先行期における嚥下食準備期における嚥下食口腔期における嚥下食咽頭期における嚥下食食道期における嚥下食【IV 在宅における摂食・嚥下アプローチと食生活指導】在宅での食生活，栄養指導の現況在宅での摂食・嚥下障害の分類在宅栄養管理の実際病院から在宅へ－医療スタッフが注意すべきポイント【TOPICS 嚥下食の物性的検討】

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