はじめての「デリ＆お弁当屋さん」オープンＢＯＯＫ　図解でわかる人気のヒミツ

デリ（お総菜やさん）やお弁当やさんはイートインスペースを併設しなければ、わずかな坪数で開業でき、資金の少ない起業家にはビジネスチャンスのある商売です。さらに、「サンドイッチ」や「おにぎりや」などテーマを絞った（＝仕入リスクの少なさ）お店づくりもでき、参入時の敷居の低さも特長です。本書では、話題のお店の仕入れの話や、法律・資金調達法・原価計算そしてお店作り、販売ルート開拓のノウハウなど、取材であつめた最新情報を余すところ無く開示。開業を“思い立った”その日から開業日までの具体的な段取りを紹介します。

本書は、話題のお店の仕入れの話や、お店づくりなど取材であつめた情報を余すところ無く開示する。

目次

第１章　並んでも食べたい！街でウワサのお店―人に喜ばれるレシピ＆お店づくりを学ぼう（毎日でも飽きないデリ＆お弁当
子どもも大人も安心して食べられる味　ほか）
第２章　個性を生かして、愛されるお店づくり―魅力的なコンセプト設計をしよう（いま「中食」が人気！―デリ＆お弁当に期待されるのはお持ち帰りできる「豊かな食卓」
お客さまが求めるものは？―従来型を超えるひと工夫は「手づくり」「高級感」「希少感」　ほか）
第３章　お客さまを呼ぶための準備を忘れずに―食材の仕入れ方、物件探しｅｔｓ．（食材の仕入れ方―新鮮で上質な食材を集めるには？最適な仕入れルートを考えよう
テイクアウトの方法―テイクアウトは独自性を打ち出してリピーターを獲得しよう！　ほか）
第４章　開業にかかるお金と、お店運営の方法―開業計画書の上手なまとめ方（開業資金―開業にかかるお金はどれくらい？必要な資金を計算してみよう
資金調達―開業資金を補うためにさまざまな融資制度を活用しよう　ほか）
第５章　オープン直前！これだけはやっておこう―注目されるためのお店の条件（時間の使い方―自分のお店にあった１日の時間を考えよう
告知方法―効果的な告知方法で多くの人にお店を知ってもらおう　ほか）

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