おくむらあやおふるさとの伝承料理 １３「受け継ぎ創る食べごとの文化」
発売日：2006年9月
- 巻の著者
- 上野直大／絵
- 巻の書名
- 受け継ぎ創る食べごとの文化
- ISBN
- 978-4-540-06101-1
- 著者情報
- 奥村 彪生（オクムラ アヤオ）
伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞
上野 直大（ウエノ ナオヒロ）
１９６５年広島県生まれ。京都精華大学美術学部卒業。主な仕事は、ポスター、雑誌挿し絵、子供服のプリントデザイン画など
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商品説明
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
【対象】小学中〜高学年
目次
きみたちがつくって、みんなで食べよう
五色の食材で献立を立てよう
どんな調理法にしようかな
どんな味つけにしようかな
香りも大切な料理の要素
健太くんがつくる晩ごはん
もも子さんがつくる晩ごはん
何に盛るか、どう盛りつけるか
おしゃれな食卓で、さあ、食べよう
片づけも調理のうち
きみたちの箸づかいはどうだったかな
世界の食事作法いろいろ
食べごとの原風景―和足が伝えたかったこと
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 小学中〜高学年
- フォーマット
- 単行本
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