牡蛎礼讃
発売日：2006年11月
- ISBN
- 978-4-16-660542-2
- 著者情報
- 畠山 重篤（ハタケヤマ シゲアツ）
１９４３年中国上海生まれ。牡蛎養殖業者。「牡蛎の森を慕う会」代表。水産高校卒業後、家業を継ぎ牡蛎・ホタテの養殖業に従事する。牡蛎を育てる環境の大切さに気づき、「森は海の恋人」を合言葉に気仙沼湾に注ぐ大川上流の室根山に植樹活動を行なう。「森は海の恋人運動」により１９９４年に朝日森林文化賞、２００４年に宮沢賢治イーハトーブ賞、河北文化賞を受賞。京都大学フィールド科学教育研究センター社会連携教授も務める。著書に『リアスの海辺から』『森は海の恋人』（文春文庫）『日本“汽水”紀行』（文藝春秋 第５２回日本エッセイスト・クラブ賞受賞）『漁師さんの森づくり』（講談社 産経児童出版文化賞ＪＲ賞、小学館児童出版文化賞受賞）など
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商品説明
三陸で牡蛎を養殖している漁民が、世界の牡蛎を尋ねてみると不思議な縁が待っていた。牡蛎と人生を共にしているからこそ見える魅惑の世界。牡蠣への限りない愛情に溢れた一冊。
目次
第１章 Ｒのつかない月の牡蛎を食べよう！？（牡蛎の旬はいつか？
水山養殖場の四季―宮城県・舞根湾）
第２章 おいしい牡蛎ができるまで（宮城種の故郷
牡蛎に憑かれた男―宮城新昌と水上助三郎）
第３章 世界の牡蛎を食べる（日本一の生産地から学ぶ―広島県・広島湾
日本の牡蛎がフランスを救った―フランス・ラングドック
魅惑の味・オリンピアオイスター―アメリカ・シアトル
顰めっ面をした牡蛎―熊本県・有明海
干し牡蛎は万能薬―中国・沙井
タスマニアデビルオイスター―オーストラリア・タスマニア）
第４章 知られざる「カキ殻」パワー（カキ殻が地球を救う
日本の白を彩る胡粉）
おわりに 牡蛎がつなぐ世界（二十年ぶりの南仏ラングドック）
商品詳細
- シリーズ名
- 文春新書 ５４２
- 出版社名
- 文藝春秋
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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