おいしさの表現辞典

近代文学作品と四大新聞から食材・料理別に分け約3000の用例を収録。的確な「おいしさ」を知る。（国語・国文学図書総目録より）

すっきり、キレのいい、ふくよかなうまみなど様々な感覚表現を、食材・料理別に文学作品・新聞などから約３０００の用例を収録。

目次

序論　おいしさとは
１　穀類、いも、豆のおいしさ表現
２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
３　果物、種実のおいしさ表現
４　魚介のおいしさ表現
５　肉、卵、乳のおいしさ表現
６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現

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