スポーツと健康の栄養学「第２版」
発売日：2006年3月
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商品説明
■最近ではスポーツと関係した栄養学にかなりの関心がもたれるようになり，“Ｅｖｉｄｅｎｃｅ－ｂａｓｅｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ”が必要な時代になってきたが，スポーツの現場では，科学的に裏づけされた正確な情報が十分に伝わっているとはいえない．
■このような状況を少しでも改善できればと考え，できるだけ最新の科学論文に基づいて内容を構成した第１版から４年が経過した。今回の第２版では，この 数年間に新たに発表された科学論文のデータを随所に取り入れ，情報の更新に努めた。
■とくに，アミノ酸（主に分岐鎖アミノ酸）やタンパク質は体づくりやダイエットとの関係が深いので，その情報はスポーツの分野ばかりでなく一般の人々の 健康の維持・増進にも有用性が高いと考えられるので，それらの最新情報を紹介した。
■また，第１版では「第８章 栄養素とその機能」についてはさほど詳細に記述されてなかったが，各方面からのご要望も多かったので，この章を詳細に記載 し基礎的な栄養素の解説を充実させた。
■本書がスポーツ選手の競技力向上のためばかりでなく，一般の人の健康の維持・増進のために，またこの分野にさらに多くの人の関心が集まり，ますますこ の分野が発展することを期待する．
スポーツと健康に関る栄養学について、最新の科学論文に基づきわかりやすく解説した。
商品詳細
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- ナップ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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