父の仕事を継ぐ自分の味をつくる

「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。

目次

１章　僕という少年
２章　料理業界に入って修業の日々
３章　逃げ出したい―立ちはだかる壁に背を向けて
４章　料理人であるという意識が確立したとき
５章　現在の四川飯店―僕のポリシー
６章　働くこと―陳建一の仕事の現場

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