おくむらあやおふるさとの伝承料理 ９「ウキウキ甘辛おやつ」
発売日：2006年8月
- 巻の著者
- 野村俊夫／絵
- 巻の書名
- ウキウキ甘辛おやつ
- ISBN
- 978-4-540-06097-7
- 著者情報
- 奥村 彪夫（オクムラ アヤオ）
伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪夫料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞
野村 俊夫（ノムラ トシオ）
１９６１年東京都生まれ。８３年桑沢デザイン研究所卒業。朝日広告賞表現技術賞、他受賞。広告、書籍、雑誌のイラストレーションの他、キャラクターデザインも手がける
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商品説明
昔のおやつ大集合?お菓子は買うのが当たり前という今の子どもに手作りの素朴な味を伝える。（日本農業書総目録より）
目次
おやつ―暮らしや労働の節目にあった楽しみ
だんごのルーツ
だんごの多彩な素材と食べ方
チャーミングなだんごのデザインの数々
端午の節句の定番ちまきの歴史
何で巻くか、どう巻くか―日本のちまきの発展
まんじゅうのルーツと広まり
ふくらむまんじゅう、ふくらませないまんじゅう
素材いろいろ―米・そば・いもや変わりまんじゅう
おやきとその仲間
素朴な焼きおやつ
あられとかきもち
おはぎとぼたもち
こねる、型どる、蒸す、焼く道具たち
つくってみよう奥村風おやき
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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