サービスマネジメント概論
発売日：2006年5月
- ISBN
- 978-4-7620-1569-4
- 著者情報
- 作古 貞義（サクコ サダヨシ）
流通科学大学名誉教授、観光振興懇話会会長。略歴、１９３４年東京都生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。（株）第一ホテル常務取締役を経て、１９８９年（株）ダイエー常務取締役就任、ホテル開発管理を統括。神戸オリエンタル、メリケンパーク他、グループホテルの社長、会長を歴任。１９９５年４月流通科学大学商学部教授、サービス産業学部教授。２００５年退任。日本観光研究学会前会長・現評議員
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商品説明
21世紀における観光産業分野で、主要な役割を担う事業分野の経営環境と経営管理に内在する課題と展望を、サービスマネジメントの視点で捉えた。
レジャー産業構造、財務戦略と事業化戦略、ホテル・マネジメント・業務形態、食文化と技能者教育の４分野について、当該事業分野の第一線で活躍する専門家・経営者らが、その実態と課題を具体的に開示。市場環境と事業特性及び課題等を論述する。
産業界において刻々と変化する経営課題を、観光産業分野に焦点を当てて検証した、最新サービスマネジメント論考。
目次
第１部 レジャー産業構造（レジャー産業の事業構造
レジャーを考える ほか）
第２部 財務戦略と事業化計画（不動産証券化におけるホテル投資
都市開発とホテル ほか）
第３部 ホテルマネジメント・業態研究（宿泊特化型ホテルのビジネスモデル“新業態の成立条件”
外資系ホテルの出店戦略“ザ・リッツ・カールトン・モデル” ほか）
第４部 食文化と技能者教育（食文化とホテルの料理
調理師学校を取り巻く社会環境の変化とその将来の展望 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 学文社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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