健康・栄養管理学

健康の維持・増進に役立つ知識と，実際に教育と指導ができる技術や方法を確実に身につけられるように構成されている．管理栄養士国家試験のガイドライン「社会・環境と健康」のなかの，健康管理，健康の現状，健康づくり施策などについてまず取り上げ，ライフステージ別の栄養評価，総合的栄養管理，健康・栄養情報管理についても説明している．「日本人の食事摂取基準（2005年版）」に準拠した内容．各章末には国家試験の予想問題付．

目次

１章　健康の概念と健康管理２章　健康の現状３章　健康づくり施策４章　健康管理５章　栄養管理６章　日本人の栄養所要量７章　栄養評価８章　総合的栄養管理９章　健康・栄養情報とその管理

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