最新外食業界の動向とカラクリがよ〜くわかる本　業界人、就職、転職に役立つ情報満載

業界の特徴、構造、問題点がわかる。ファーストフード、居酒屋など業態別に把握。外食ビジネスを成功させるための条件。業界で求められるスキル、人物像を探る。フランチャイズの仕組みと実態を知る。トレンディカンパニーの新たなる挑戦。２４兆円の巨大市場、外食業界の行方など、外食企業の最新動向がわかるトピック満載。

ファストフード、そば、うどん、寿司、ラーメン、ファミレスなどのチェーン店、フランチャイズから個人経営のレストラン、一般食堂まで、国内には150万軒以上の飲食店がひしめき、24兆円の巨大市場を形成。この業界の基礎知識からカラクリまで全体像を解説した業界入門書です。

目次

第１章　外食業界の全容
第２章　業態別外食業界の動向
第３章　外食業界の経営
第４章　外食業界の仕事
第５章　外食業界のリーディングカンパニー
第６章　外食業界のトレンディカンパニー
第７章　外食業界の展望と課題

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