おくむらあやおふるさとの伝承料理 ５「ふうふう鍋もの・汁もの」
発売日：2006年3月
- 巻の著者
- 上田みゆき／絵
- 巻の書名
- ふうふう鍋もの・汁もの
- ISBN
- 978-4-540-05257-6
- 著者情報
- 奥村 彪生（オクムラ アヤオ）
伝承料理研究家。１９３７年和歌県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞
上田 みゆき（ウエダ ミユキ）
１９６０年生まれ。墨絵を主体としたイラストレーションで主に広告、エディトリアル、絵本、パッケージ、店舗のロゴマーク等、立体デザインとしてはウィンドウディスプレイ、店舗壁画、照明等を手がける。扇子、手ぬぐいのデザイン、陶器の絵付けと楽しめて創れるものはなんでも挑戦している。ＴＩＳ会員。（有）翁主宰
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商品説明
みんな大好き鍋料理。世界と日本各地の鍋もの，具だくさんの汁ものまでの文化と歴史，作り方。
みんな大好き鍋料理。世界と日本各地の鍋もの、具だくさんの汁ものまでの文化と歴史、作り方。
【対象】小学中〜高学年
目次
世界じゅう、みんな大好き鍋料理
一人鍋から、みんなで囲む鍋へ
すき焼きは文明開化の味？
味わいさまざま、魚貝の鍋
味わいさまざま、肉の鍋
寄り合い鍋―屋外でつくってみんなで食べる
鍋のいろいろ
全国汁もの・鍋ものマップ
汁もの文化
具もいろいろ・おいしい汁―野菜・きのこ・乾物
具もいろいろ・おいしい汁―魚貝・獣肉
プリンプリンのすり身汁
主食になった汁もの―だんご汁、だご汁
みそ汁は家の味、土地の味
つくってみよう・カレーとん汁
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 小学中〜高学年
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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