火と炭の絵本　炭焼き編

炭は、火を保つための燃料だ。石油やガスが使われるようになるまで、日本で燃料といえば、薪と炭だったんだ。なかでも、炭は、火が長持ちし、煙もでないから、とても便利な燃料だ。木造家屋で、煙突がつくりづらい日本では、暖炉よりも、炭を使った火鉢のほうが、日本の風土によくあっていたんだね。日本では、炭の文化が芸術の域にまで達したんだよ。自分で炭焼きを体験しながら、そうした炭の世界をのぞいてみよう。
その道のプロが家庭や学校で失敗せずにつくれる極意を手ほどき。日本の伝統食品の技と文化を図解。

【対象】小学中〜高学年

目次

囲炉裏に火鉢、七輪、台所にはかまど
日本の豊かな森と炭焼き文化
茶の湯が、日本の炭を芸術に高めた
炭の種類いろいろ
ドラム缶窯のつくり方と道具
ドラム缶窯をつくろう！ドラム缶の加工
たき口、ロストルづくり。窯を設置しよう！
炭焼きの材料を準備しよう
炭を焼く手順、煙の変化で、窯のようすを知る
炭を焼こう１―炭材をつめて、土で断熱
炭を焼こう２―火がついたら、通風口を調節
木柵液をとろう！おいもを焼こう！
火をとめる窯どめ、そして窯だし
炭を使おう、炭火をおこそう！
炭と火をくらしのなかに

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