踊る「食の安全」　農薬から見える日本の食卓

食の安全・安心への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される農薬。一方、規制が厳しくなる中、使える農薬がほとんどなく、水わさびをはじめとする生産量の少ない「マイナー作物」の生産者は厳しい立場に立たされている。単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、私たちの大切な食文化を守っていくために知っておきたい、本当の農薬の話。

食の安全に関する不安要因として「槍玉」にあげられる「農薬」。その実態と意外な事実を解説。

目次

序章　国産のわさびが消える？
第１章　農薬とは何か？
第２章　農薬は食べると危険？
第３章　農薬は使うと危険？
第４章　農薬は環境破壊なのか？
第５章　新しい農薬制度、ポジティブリスト制とは？
第６章　農薬の未来はどうなるのか？

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